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  • 优财网:比普通啤酒贵十几倍,“喝不起”的精酿啤酒值这个价吗?

  • 优财来源:UCAI123.COM
  • 优财作者:优财金融网
  • 人气指数:135
  • 更新时间:2019-08-21 18:12
  • ?#34892;?#32463;纬客户端8月21日电(赵佳然)这个夏天,喝精酿啤酒成为了消费新趋?#21860;?#21644;几元钱?#40644;俊?#23601;着?#30414;?#27611;一体”(花生和毛豆的拼盘)喝的工业啤酒不同,几十元一杯的精酿啤酒似乎更能象征品味和身份。同时,高昂的价格也让部分消费者吐槽“喝不起”。

    原标题:优财网:比普通啤酒贵十几倍,“喝不起”的精酿啤酒值这个价吗?

    ?#34892;?#32463;纬客户端8月21日电(赵佳然)这个夏天,喝精酿啤酒成为了消费新趋?#21860;?#21644;几元钱?#40644;俊?#23601;着?#30414;?#27611;一体”(花生和毛豆的拼盘)喝的工业啤酒不同,几十元一杯的精酿啤酒似乎更能象征品味和身份。同时,高昂的价格也让部分消费者吐槽“喝不起”。

    ?#34892;?#32463;纬客户端从一些?#30340;?#20154;士处了解到,除去包装等其他成本,?#40644;?#31934;酿啤酒的成本最低仅不到2元。专家认为,目前国内精酿啤酒行业并未出台规范化标准,在国标出台之前,市场上难免出现商品良莠不齐、鱼目混珠的情况。

    精酿啤酒 ?#34892;?#32463;纬 赵佳然 摄

    ?#40644;?#31934;酿成本最低不到2元

    ?#26412;?#30340;王先生刚刚开办了一家精酿啤酒吧。他向?#34892;?#32463;纬客户端介绍道,对精酿啤酒?#34892;?#36259;的消费者主要是城市白领为主,以70后、80后为主。王先生称,精酿啤酒在酿造方式、用料?#28982;方?#22343;与工业啤酒有所差别,消费者从口感和卖相上也能直观感受到不同之处。

    60后消费者蔡先生告诉?#34892;?#32463;纬客户端,精酿啤酒的口感确实与工业啤酒差异较大,但他认为二者最大的区别在于消费环?#22330;!?#31934;酿啤酒通常搭配西餐、烤肉等,餐吧的环境也相对高档,适合商业社交。工业啤酒则更适合自由一些的环境,比如家里或路边摊,两者都会?#34892;?#27714;。”

    90后消费者许女士则认为,如果从超市购买瓶装啤酒,她能够接受适量溢价的精酿啤酒,但若价格比工业啤酒高出太多则不会考虑。“我把精酿啤酒理解为一?#25351;?#29420;特的种类,但总归还是啤酒,高于15元/瓶就太贵了。”

    ?#34892;?#32463;纬客户端通过?#26032;鞟PP搜索到,平台售卖的工业啤酒大多为500毫升/瓶,其中青岛啤酒(600600)单价为3元,而精酿啤酒多为330毫升/瓶,其?#34892;?#29483;精酿单价为约10元,“迷失海岸”单价为19.8元。而在以杯为单位售卖啤酒的酒吧,精酿啤酒的价格则因店而异,一杯啤酒的价格在10-70元不等,部分商家也并未在菜单上标注杯子的容量。

    王先生向?#34892;?#32463;纬客户端介绍道,目前精酿啤酒吧的定价虽“相对透明?#20445;?#20294;其中也有一些“可控因素?#20445;?#21046;造精酿啤酒的成本浮动性较大,根据设?#28014;?#21407;料等条件的不同,啤酒的产量、口味及人工成本均有所差异。

    精酿啤酒设备 ?#34892;?#32463;纬 赵佳然 摄

    “成本最低的方式是纯手工制作,一天时间内,大概100元成本就能出60瓶啤酒,不过这种做法产量比较低。”王先生说。粗?#32422;?#31639;,?#40644;?#31934;酿啤酒的成本最低不到2元(除去包装等其他成本)。

    “如果用大型机器制造,机器的价格在几千元至数万元,如果专门投资一个精酿啤酒工厂,成本则需要几千万元。所以,每家酒吧的成本和商品可能都有所不同,不能一概而论,而对啤酒质量的评测也只能靠消费者自?#21917;?#21697;尝。目前,一些小酒吧不具备自己酿酒的实力,只能进成品酒转卖。”王先生解释说。

    ?#26102;?#20837;局,精酿能带动啤酒市场吗?

    精酿啤酒的流行,让众多从业者看到了商机。天眼查显示,2018年注册的精酿啤酒公司共有849家,而今年截至8月20日,已有1053家精酿啤酒公司注册。

    此外,部分精酿啤酒项目已获得了?#26102;?#38738;睐。天眼查显示,熊猫精酿已于2017年5月完成了 1.19 亿元的 A 轮融资,由华通集团领投,并已获得华映?#26102;?#30340;新一轮投资。而百威英博也于2017年收购了精酿啤酒品牌拳击猫,并于2019年8?#29575;?#36141;了一家精酿啤酒厂Platform。

    有分析称,目前我国人均啤酒消费量已超过全球平均水平,提升空间较小。然而,青岛啤?#21860;?#21326;润啤酒等企业的半年报均显?#23621;?#25910;?#38505;牽?#19988;重点关注高端产品。

    据多家啤酒企业披露的半年报业绩,2019上半年华润啤酒销量较去年同期上升2.6%,其中高档啤酒销量增长7.0%。而青岛啤酒销量同比增长3.6%,公司?#24179;中?#25552;升青岛啤酒中高端品牌定位。有?#30340;?#35266;点认为,国内啤酒行业已走过压价竞争、跑马圈地的年代,单纯价格竞争已制约啤酒企业盈利能力,产?#26041;?#30001;中低端转向中高端,其中精酿啤酒是重要的品类方向。

    食品产业分析师朱丹蓬对?#34892;?#32463;纬客户端表示,精酿啤酒的流行是消费升级的重要体现。可以看到,随着GDP的?#38505;牽?#20154;们的消费水平也有所提升。此外,新生代成为消费主流后更加注重消费的社交属性,精酿啤酒从而作为社交聚会的工具备受欢迎。

    朱丹蓬认为,精酿啤酒会以量价齐升的方式带动整个啤酒产业。目前啤酒市场处于利润上升、总量下降的现状,而精酿啤酒的发展是产业结构提升的标志,也是消?#35759;?#19981;断倒逼产业端创新升级的一个重要表现。

    规范化的精酿啤酒可能会更便宜

    精酿啤酒的流行也引发了众多网友的讨论,对于消费者而言,最在乎的还是比工业啤酒高出几十倍的价格。部分观点认为,精酿啤酒仅主打新概念,实?#24066;?#20215;比较低:?#26114;?#22810;人喝精啤是想换换口味,实际上都差不多。”?#30414;?#26159;想喝曾经的便宜啤酒!”还有网友担心价格会更贵:?#30333;时?#20171;入后,是不是更喝不起了?”

    虽然精酿啤酒被吐槽“喝不起?#20445;?#20294;仍?#34892;?#22810;商家在“掘金”之路上出师未捷。有分析人士认为,精酿啤酒行业需要投入大量资金,若商家采取自产自销模式,则需购买酿造设备,加之跟风开店带来的?#29616;?#21516;质化,导致部分精酿啤酒商?#39029;?#29616;开店不?#29028;?#20415;倒闭的现象。

    “精酿啤酒进入的门槛并不是很高,目前来讲,我周围做精酿啤酒的创业者大多还是出于兴趣。”谈及部分精酿啤酒门店倒闭的情况,王先生表示,由于目前产业发?#22815;?#19981;成熟,部分从业者抱着跟风心态,在具体经营策略、产品把控等方面有所欠缺。

    精酿啤酒吧 ?#34892;?#32463;纬 赵佳然 摄

    那?#27492;?#30528;精酿啤酒逐渐大众化,其消费标准会不会随之下?#30340;兀?#23545;此王先生坦言,目前?#30340;?#23545;精酿啤酒的价格还没有统一标准,市场定价并不规范。作为创业者,他希望啤酒行业的大品牌能够通过大规模建厂、扩大布局的方式,将精酿啤酒平民化,并规范行?#30340;?#30340;消费标准。

    “现在精酿啤酒的概念依然较为小众化,许多小微企业不具备扩建工厂的能力,但如果有大企业入局,扩大生产,那么我们的进货成?#23621;?#35813;?#19981;?#30456;应降低,价格自然?#19981;?#38477;下来。”王先生说。

    一家餐饮连锁品牌?#35789;?#20154;在接受?#34892;?#32463;纬客户端采访时表示,他认为未来精酿啤酒市场十分广阔,并且“现酿现喝”将成为消费趋?#21860;!?#26410;来精酿啤酒行业的竞争将会更加激烈,若商家采用自行酿造啤酒的方式,不仅能提升啤酒的新鲜度,?#39029;?#36828;来看能够压缩成本,降低商品的价格,?#32428;?#33391;好的核心竞争力。”

    今年4月,由中国酒业协会提出的?#35910;?#22346;啤酒及其生产规范》团体标准正式发布,提出了对从事工坊啤酒业生产和经营的基础设施、场所、生产操作、食品安全质量管理等方面的要求。该规范属于推荐性标准,相关单位可自愿选择是否执行。

    朱丹蓬表示,目前精酿啤酒行业的最关键问题是没有出台国标。“当产业的标?#27982;?#26377;统一时,便难免会出现良莠不齐、鱼目混珠的情况。我认为国标的出台不会太晚,届时会对产业的规范化将起到很大作用,消费者从品质、价格等各方面都会得到直观感受。”(?#34892;?#32463;纬APP)

    (责任编辑: HN666)

    原标题:优财网:比普通啤酒贵十几倍,“喝不起”的精酿啤酒值这个价吗?

    ?#34892;?#24744;对 优财网 的支持

    优财网:比普通啤酒贵十几倍,“喝不起”的精酿啤酒值这个价吗? 声明:优财网所提供的信息仅供参考!若有疑议请发送邮件到[email protected],我们将在2个工作日内审核处理。

      
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